【育成社會福利基金會】

自8月10日疫情開始降為二級，用餐政策也漸漸鬆綁，現在的你最在意什麼呢？對現年40歲，有智能障礙的小珊來說，她每天最開心的就是能在餐廳看見客人，而她最在意的是注意用餐客人夾菜時有沒有戴手套？有沒有保持一定距離？還有，每隔1.5小時要進行的清潔工作。

●防疫下的工作訓練

自從5月三級緊戒各餐廳禁止內用開始，蕃薯藤庇護餐廳的業績就掉到營業額不到過去三分之一；幸好我們的憨兒寶貝們並沒有因為少了顧客中斷工作訓練，藉著餐廳夥伴們的分工和規劃，在開放內用前，寶貝們就分流反覆進行從前沒有的訓練：「用酒精噴槍清消環境」、「擦隔板」、「客人使用完馬上消毒」、「戴手套製作甜點飲料、標註外帶便當盒」、「包裝滷味真空包」。
過程中任何防護細節都不會放過；別看小珊原本害羞，做事速度比較慢，經過就服員的溝通、關心、調整，她現在不但可以為顧客帶位，還會自我檢核清潔區塊，可說是一點都不馬虎。

●滷味真空包

「海帶裝五片，滷蛋裝六顆。」我們的寶貝們專注地將滷味裝入包裝袋，因為曾被叮嚀「數目要對喔！」接著憨兒寶貝們細心地擦拭旁邊沾黏的滷汁，確認包裝平整再放入封口機器，經過不斷練習，寶貝們已經非常熟練！希望將這份方便購買又乾淨的美食分享給在防疫中的大家。

●主廚餐盒

透過就服員反覆特訓、製作放大版菜單認字、說明流程，憨兒們包辦打湯、蓋便當盒、手寫品項、拿到櫃台的工作，便當品項有：香草雞、滷豬腳、紅燒肉，再配上有機蔬食，將滿滿的有機buffet濃縮在一起，讓防疫也兼顧健康，一舉兩得！
拿到每週菜單都有變化的主廚餐盒，你可以看到上面寫著品項如「G無」、「魚白」，意思是「雞腿要無穀飯」、「鯖魚要白飯」，用心製作、用心寫下的心意，您一定要來品嘗！

吃完主食是不是想來點甜的？上圖是我們的甜點區防疫小天使－憨兒小彥，戴著手套卻一點也沒影響他調製飲品，看小彥熟練的準備飲品內容、倒入飲料，絕對比誰都專業！

為了能夠讓客人們吃到健康又安心的餐點，防疫小天使們可是卯足了全力，邀請大家一起來小天使們共同經營的育成蕃薯藤餐廳享用美味餐點。

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